「しろたまり」という名前にひかれて買いました。白醬油なのですが、普通の倍量の麹を使って仕込んであるそうです。大豆を全く使わずに愛知県の小麦１００％でできています。醬油の想像とは全く違い、「もろみ」といってもいい感じでした。主役にもなり、万能かくし味、にもなりそうな予感・・・。秋になってきて茄子が更に美味しい季節です。まず茄子のポタージュに使ってみました。ぐっと深みのある味わいになりました。
（皮をむき、水に晒した茄子をオリーブオイルで炒め、スープとミルク、塩、しろたまりを合わせてミキサーにかける。よく冷やして。）
瑠璃の花 薫作
友人のハンガリー土産です。美味しいもの好きの彼は、こうして時々私達にも異国の気分を届けてくれます。おぉ、ハンガリアングーラッシュ！いやいやチキンパプリカ・・・。でも、まずはお豆の煮込みから。実は大学生になり、下宿して初めて明治屋で買った、スパイスらしいスパイスがパプリカなのです。何故かというと、このお豆の料理が作ってみたかったから。当時の私にとって貴重だったパプリカを、ん十年経った今日は思いきっってたっぷり贅沢に使ってつくります。うーん、さわやかなのに濃厚。 いつもありがとう！
藤袴の鉢 修作
Author:bukikohboh
陶芸家 �病悉ぁκ震邨阿醗Ωぅ▲�セルとの楽しい日々