毎日 毎日 どんどん綺麗になって行く比叡平。 家には、それに負けない紅葉があります。
ちょっと 焼きすぎたかな？
紅葉 にしき 修作
昨日のスープのかぼちゃはこれだった。見た目は瓜みたいのだけど甘くて美味しかったのは、作り手が良かったからかな。 ３０センチ
近くに住む友がちょっと変わったかぼちゃで作ったというポタージュを持ってきてくれました。彼のお得意は野菜本来の美味しさをひきだすシンプルな料理。さっそく熱々を味見。 おいちぃ-
流星雨を見たことがありますか？流れ星の音を聞いたことは？
宙の皿 修作
小さい頃は、うさぎはみーんな白くて目が赤く、耳は立っているのだと思っていました。何十年も昔のお話です。
毎朝 新聞を読むらしい。
寒露に続いて霜が降りる頃と言う意味。ついこのあいだ「寒露」だなあ、と言っていたら、今日テレビで六甲山小学校のストーブの火入れ式を見ました。今日は「霜降」。いつもなら紅葉が盛りになる頃のはずなのに今年は遅いな・・と思っていたら、我が家の桂もいつのまにか綺麗に染まりはじめていました。
染付け 女郎花の盛り皿 修作
今日 友達が信州に行ったかえりに葡萄を届けてくれました。とてもしっかりしていて甘い葡萄、今年最後と思って先日いただいた葡萄のサンドと。
十五夜の月に対し、後の月とよばれる十三夜の月ですが、とても縁起のよい月とされ、十三夜様といって拝むと成功する、とか、十三夜が晴れていると小麦がよくとれる、といわれます。
神戸に行ったうさぎ達の近況を知らせてくれるお便りが届きました。この日はお祭りだったようで、金魚すくいやヨーヨーつりをしているうさぎを私は初めて見ました。
お祭りはとても楽しかったみたいで、夜になるまで遊んでいたようです。確か篳篥を吹いていたのでは・・・と思う子はすっかり夜店のおじさんになりきっています。この日はきっとよく眠れたことでしょう。
今年最後の紅玉でつくった焼きりんご。ちかごろは昔のように酸っぱくないけれどお菓子にはやっぱりこのりんごがなくちゃ！！
リヨンに長く暮らした友達によると、虫の少ないフランスでは、昼のパピヨンが蝶で、夜のパピヨンが蛾だとか。では、私のパピヨンは・・・・？
薫作 パピヨン
朝 散歩していると昨日の雨で金木犀の花がすっかり散ってその場所だけ輝いて見えるようでした。この花が咲いている時は短くていつもその香りで開花を知り しばらして気がつくともう花は終っています。
比叡山を東側に降りると琵琶湖 近江の国にも美味しいものが 近江米 近江の地酒 そしてマキノの栗 メタセコイヤの並木道が続く素敵な栗園 栗ひろいにはアクセルは入れてもらえないので買って帰ります。
祥瑞 酒器 飯碗 皿 修作
いのししの箸置 栗の手塩皿 薫作
陰暦９月７日 秋の三日月は立って見えます。三日月は縦に立っていると、晴れ 横に寝ていると雨になるという天気占いが各地にあるそうです。だから明日は晴れ。
グリエール エメンタール コーンスターチ キルシュ 白ワイン レモン 白胡椒 ナツメグ ニンニク パン
我が家では半分位食べたら、ウォッシュ ブルーなどを加えて、こんどは赤ワインで楽しみます。
修作 菊の皿 白金 金 銀
つづく
あかあかと日は難面もあきの風 芭蕉
犀川の桜橋のたもとにこの碑がありました。そこには大きな胡桃の木が２本 たくさんの、お地蔵さんがありました。私は４０年も前に、ここで遊んでいました。
おいしそうなペーストを見つけると、すぐに作りたくなります。きれいでフレッシュなのは自家製ならではのプラスアルファ。
修作 小さなピッチャー ルッコラ カシュウナッツ 松の実 オリーブオイル
” 白かすみ草 ルッコラ パルミジャーノ オリーブオイル
” こすもす アンショワイヤード（バジル アンチョビー 白ワインビネガー オリーブオイル）
” かすみ草 ルッコラとカシュウナッツのペースト (市販品）
”ひよどり花 バジルペースト(市販品）
競争している様に元気な虫の音が、途切れる事なく一晩中聞こえてきます。今は人間にも彼らにも、とても良い季節です。バッタの皿を使いたくなりました。
薫作 バッタのお皿
森の器 小器
チキン にんにく バジル アンチョビ 白ワインビネガー オリーブオイル （アンショワイヤードでマリネしたチキンは油をひかずに焼くのがコツ!）
まいたけとしめじのリゾット ルッコラのペースト
ビイリー・ド・プロバンス （ＡＣコート・ド・プロバンス）
セミヨン ５０
クレレット ２５
ユニブラン ２５
淡く澄んだ黄緑色 あんずや柚子の香り枯れ草やクリーミなアロマ 温もりのある余韻の甘苦さが深い味わいをつくっています。 そームリエ とらねこおさむさん
秋も深まると、だんだん茶色の料理が欲しくなります。今年最後のラタトゥユと。
薫作 ポロネギの盛皿 林檎の取り皿 芽栄えの鉢
ジャム作りの上手な友達が時々季節のジャムを届けてくれます。彼女の作るジャムはとてもフレッシュで優しい味がします。朝食にジャムの欠かせない私達もこのジャムのあるあいだは、特別 幸せ。
若き芸術家のたまごの原点 ３才の時のバイオリン 今は私たちの宝物
夢見る 演奏会 メアリーマクダリン インパチェンス アスター
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