近江の冬の味覚といえば鴨。今日は洋風にしました。これはぶきの冬の定番料理の一つです。
鴨ロースのソテー スウィートスプリングソース
（鴨ロース バルサミコ スウィートスプリング 塩 胡椒)
鴨もも肉団子の赤ワイン鍋
(鴨もも肉 卵 信長ねぎ ブラウンマッシュルーム 玉ねぎ 赤ワイン
ブイヨン 塩 胡椒）
もも肉団子には粉山椒を隠し味に。信長ねぎに焼き目をつけて。
シャトー・デ・カンペ Ｃｈａｔｅａｕ Ｄｅｓ Ｃａｍｐｅｔｓ ＡＣコルビエール
碧いリースの皿 修作
近江の冬の味覚といえば鴨。今日は洋風にしました。これはぶきの冬の定番料理の一つです。
鴨ロースのソテー スウィートスプリングソース
（鴨ロース バルサミコ スウィートスプリング 塩 胡椒)
鴨もも肉団子の赤ワイン鍋
(鴨もも肉 卵 信長ねぎ ブラウンマッシュルーム 玉ねぎ 赤ワイン
ブイヨン 塩 胡椒）
もも肉団子には粉山椒を隠し味に。信長ねぎに焼き目をつけて。
シャトー・デ・カンペ Ｃｈａｔｅａｕ Ｄｅｓ Ｃａｍｐｅｔｓ ＡＣコルビエール
碧いリースの皿 修作
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