関西では半夏生に蛸を食べる慣わしがあります。今年作ったのは「おぼれだこ」。トマトの中にたこを落としたら溺れてしまった（本当？）という、ナポリの一品。弱火でじーっと煮込んだたこは、ぎゅっと濃い味でふにゃりとやわらか。
熱したオリーブオイルににんにくと赤とうがらしをいれ、色づいたら玉ねぎをし
んなりするまで いためる。たこと白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、
トマト缶、塩を加え弱火で蓋をし て１時間半、蓋っを開けて３０分煮込む。
半夏生のお皿 薫作
Bosco Dei Cirmioli Verduzzo Tai (IGT)
